3 EL Klebreismehl, 1 EL Reismehl (beides gibt es in Asia-Läden), 2 EL Zucker, 4 EL Kokosraspel, 2 große Bananen, etwa 1 l Öl zum Frittieren.
Für den Kokos-Dip: 8 EL Kokosmilch aus der Dose, 1 Prise Salz, 1 TL Reismehl.
Beide Reismehlsorten und den Zucker in einer Rührschüssel mit 4 EL Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Das Öl im Wok oder in einem breiten Topf erhitzen.
Kokosraspel in einen Teller geben. Die frischen Bananen schälen, in je 8 Stücke schneiden. Jedes Bananenstück in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und in den Kokosraspeln anschwitzen, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Kokos-Dip die Kokosmilch mit dem Salz aufkochen. Das Reismehl mit
1 EL Wasser anrühren, dazugeben und die Sauce unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Jeweils 4 Bananenstücke und einen Klecks Kokos-Dip auf einen Teller geben und warm servieren.
GARNIEREN: Das Dessert auf Bananenblättern anrichten (wenn man zufällig in einem Asia-Laden welche bekommen sollte).
Variantieren: Frische Ananas schmecken auf diese Weise ausgebacken ebenfalls sehr gut (halbe Scheiben gut trockentupfen, bevor Sie sie in den Teig tauchen). Anstatt Kokosraspel passen auch Mandelblättchen.
Stichworte: Obst, Kokos, Banane, Thailand